法语——法国大餐特辑
Quiches sans pâte
猪油火腿蛋糕
Au marché 市场采购：
150 g de farine １５０克面粉
4 oeufs ４个鸡蛋
150 g de crème fraîche １５０克鲜奶油
1/2 l de lait １/２升牛奶
150 g de jambon blanc １５０克白腿肉（肉档最普通的火腿,没有调味的）
150 g de lard fumé １５０克熏肥肉
150 g de gruyère râpé １５０克瑞士格律耶尔干酪丝
25 g de beurre ２５克黄油
poivre du moulin 胡椒粉
Au fourneaux 灶台：
Préparation : 15min 准备：１５分钟
Cuisson : 20min 烘烤：２０分钟
Temps Total : 35min 总时：３５分钟
Ustensiles : 器具：
1 couteau １把刀
1 fouet １个食物搅拌器
1 planche １个木板
1 saladier １个色拉盆
6 petits moules à tartelettes ６个奶油水果小馅饼的小模子
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Difficulté : Facile 困难程度：容易
Coût : Bon marché 成本：便宜
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Origine : 产地：
Région : Lorraine 地区：洛林
Saison : hiver 季节：冬季
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La recette 烹饪法
Versez la farine tamisée dans un saladier. Ajoutez les oeufs entiers, mélangez au fouet, incorporez la crème fraîche puis, petit à petit, le lait froid. Coupez le jambon et le lard en petits dés, ajoutez-les à la préparation ainsi que le fromage râpé. Donnez un tour de moulin à poivre.
Répartissez cette préparation dans 6 petits moules à tartelettes, préalablement beurrés et faites cuire à four moyen 180° (th6), pendant 20 mn.
Servez ces quiches accompagnées d'une salade verte.
把筛过的面粉倒入色拉盆。加入所有的鸡蛋，用搅拌器搅拌，加入奶油，接着一点一点加入冻牛奶。把火腿和肥肉切成小块，像奶酪丝一样准备好。磨上一圈胡椒粉。
把准备的东西分放在６个小馅饼模子里，事先涂上黄油，放入中等烤箱，180度（自动恒温６），烤２０分钟。
佐以生菜，享用这些猪油火腿蛋糕。
